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鮨 雅 Miyavi
COURSE
INBOUND MENU
インバウンドメニュー


~ *Includes drink pairing recommended by the general ~
“JAPANESE TRADITION AND FOUR SEASONS” OMAKASE COURSE


~ *大将おすすめドリンクペアリング付き ~
「日本の伝統と四季」おまかせコース

29,500yen(tax included)
29,500円(税込)


*The general's recommended paired drinks
are available a la carte 25,000yen(tax included)
*大将おすすめペアドリンクはアラカルトなら25,000円(税込)


Seasonal chawanmushi
Appetizer
Seared Japanese black beef〈WAGYU〉
3 types of nigiri
Grilled fish
Three types of bluefin tuna nigiri
Grilled spiny lobster
Bowl of sea urchin, salmon roe, green onion, and caviar
A piece of Japanese black beef sushi〈WAGYU〉
2 types of nigiri
sushi rolls
Ise lobster miso soup
dessert

季節の茶碗蒸し
前菜
黒毛和牛のタタキ
握り3種
焼魚
本マグロ3種握り
伊勢海老の焼物
うに・いくら・ねぎとろ・キャビアの丼
黒毛和牛の一枚寿司
握り2種
巻物
伊勢海老の味噌汁
デザート

Includes drink pairing recommended by the chef
In the course “Japanese Traditions and the Four Seasons”
Made with carefully selected Japanese ingredients
You can enjoy drinks that match the food and ingredients.

The contents of the drink are also symbols of Japanese culture.
From <SAKE>
We have a variety of alcoholic beverages that match the season and cuisine.

You can also experience Japanese sushi
From memories of travel to making hand rolls
You can also enjoy some fun time.


大将おすすめドリンクペアリング付きの
「日本の伝統と四季」コースでは
選び抜かれた日本の厳選食材に
料理・食材に合わせたお飲み物が堪能できます。

ドリンクの内容は日本文化の象徴でもある
「日本酒」<SAKE>から
時季やお料理に合うお酒を各種取り揃えております。

また日本の鮨を体験出来る
手巻き作りに旅の想い出から
楽しいひと時もご堪能いただけます。




If you have any food allergies, please let the chef know.
アレルギー食材がございましたら大将にお申し付けください。

*Purchasing status may differ from the example depending on the season.
※仕入れ状況季節により一例と異なる場合がありますので予めご了承ください。



鮨 雅 Miyavi
DRINK
~ Beer ~
Sapporo Akaboshi medium bottle


~ Non-alcoholic beer ~
Sapporo Premium Alcohol-free


~ Sake ~
We have over 20 types of sake that go well with the food depending on the season.
Please feel free to ask the chef.


~ Wine by the glass (red and white) ~


~ Whisky ~
Dewar's 12 years
Nikka Session
Kurayoshi

※ Chita
※ Yamazaki
※ Hakushu
※ A la carte only


~ Shochu ~
<Potato> Akatoba
<Potato> Isami
<Barley> Nakamame
<Rice> Shichida


~ Gin ~
Kinobi


~ Umeshu ~
Hyakunen Umeshu
Nigoriumeshu
Homemade Umeshu


~ Sours ~
Fresh lemon sour
Shikuwasa sour
Mikan sour
Apple sour
Oni lime sour
Umeboshi sour
Homemade Ume sour


~ Tea mix ~
Uji green tea highball
Black oolong highball
Jasmine highball
Lemongrass highball
Peach and rose maecha highball


~ Original blend tea ~
Passion honey rooibos tea (Hot/Ice)
Strawberry rooibos tea (Hot/Ice)
Lemongrass tea (Hot/Ice)
Peach and rose pre-tea (Hot)
Uji green tea (Hot/Ice)
Black bean burdock tea (Hot)
Japanese ginger roasted tea (Hot)


~ Soft drinks ~
Black oolong tea
Jasmine tea
Craft ginger ale
Fresh lemon carbonated water
Chili plum tea (Hot)


~ Sparkling wine list ~
* Not included in pairing
Evidence
Saumaise
Marie Demais
Laurent-Perrier La Cuvee
Gatinois
Dom Perignon
Dom Perignon Rose


~ Wine list ~
* Not included in pairing
<White wine>
France Domaine Peyrières Reserve
Sauvignon Blanc de Ours 2021
Chile Bettig Rosé Parientes
Vino Viniedo Chardonnay 2022

France Domaine des Marandes
Chablis Anvers de Valmur 2022

<Red wine>
Japan Toriivilla Imamura
Rouge Cuvee Hana 2022

France Gilles Bouton
Chassagne-Montrachet Rouge
Les Voyenneaux Douces 2021

Italy Caparzo
Brunello di Montalcino
La Casa 2017


We also have other wines available, so please feel free to ask.
<サービス料金に関しまして>
急激な物価高騰に伴い要する材料の値上げ、光熱費を含む諸コストの吸収を企業努力のみでは極めて困難な状況となって参りました。

誠に不本意ではございますが、サービス品質の維持・向上のため2025年1月1日よりサービス料としてカウンター5%・個室10%を頂戴させていただくこととなりました。

お客様におかれましては、何卒これらの諸事情をご賢察いただきご理解とご協力を賜ります ようお願い申し上げます。
<Regarding service charges>
Due to the rapid rise in prices, it has become extremely difficult to absorb the various costs, including material price increases and utility costs, through corporate efforts alone.

We apologize for the inconvenience, but in order to maintain and improve the quality of our service, from January 1, 2025, we will be charging a 5% counter charge and 10% for private rooms as a service charge.

We kindly ask our customers for their understanding and cooperation in these matters.
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